第A15版:家的味道
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我家的年夜饭 飘着浓浓的“团圆味儿”
数字报刊 电子报 首页  >   2019年2月11日 数字报刊 电子报 数字报刊 上一期  下一期
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我家的年夜饭 飘着浓浓的“团圆味儿”

  飘着浓浓的“团圆味儿”

  “爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏”,又到了新年更替的时刻,年夜饭的美味是否还停留在舌尖?一年又一年,每年的春节都是忙碌且温馨。然而,最温馨的时刻莫过于一家人聚在一起,聊聊家常,吃顿团圆饭。

  年夜饭中的饭菜就像这一年红红火火的日子,酸甜苦辣却又回味悠长。同一屋檐下,食物凝聚着家庭,慰藉着家人,平淡无奇的锅碗瓢盆里,盛满了中国式的成长。相爱,离别,团聚,家常美味也是人生百味。对于我来讲,今年的春节有些特别,因为这是我婚后第一次在婆家吃年夜饭。有点小激动和小期待,但第一次不能陪自己父母过年,心里也不免多了份牵挂。

  赶集市:感受“人挤人”的热闹年味

  儿时,每年盼来盼去的不过是过年时的一桌美味佳肴和手中的压岁钱;长大后,找寻的便是合家团聚的归属感。对咱中国人来说,无论在城市还是农村,大年三十晚上这一桌丰盛的年夜饭都是必不可少的,它代表着年的味道。

  年三十,远在外地的游子们悉数回到家中,和家人一起团年过节,过一个热闹年。老公的家在会东县的一个小镇上,在我的印象里算是一个比较偏远的地方,那里的人们质朴、善良,一直吸引着我。所以对于春节也好,年夜饭也罢,都是我所期待的。

  老公的老家买年货有一个集中的日子,被称作为“赶场”,每到特定的时期,一家老小都会一起赶场买东西,一起做年夜饭。年三十大家都忙着回家团年,因此在镇上的集市大多数都只开半天的门市,所以这一天要赶早,将要买的东西早早地买好,去晚了便是空空如也。  

  2月4号,也就是大年三十这天家里所有人都早早起床,不知是因为激动还是好奇,爱睡懒觉的我一整晚都没有睡着,天还没亮就起床做起了准备,只想着要好好地体验一下老公小时候过春节的氛围。等到一切就绪,准备出发。还没到集市的时候,老公表情有些浮夸地告诉我:“我们不能开车去,只能走进去”。将信将疑的我只好应了他,几分钟的路程我们便到了镇上,这时候我才知道“人挤人”的画面感有多真实。

  时间有限,我和老公“直奔主题”——买菜。菜市场更是人山人海,我们只有分头行事。在人群中,想要买到自己需要的东西只能侧着身子从摩肩接踵的人流缝隙中窜来窜去,好不费力。从东走到西,再从南转到北,几趟下来已是将近两个小时,鸡鸭鱼肉、糖果蔬菜才置办齐全,准备“打道回府”。

  几个小时下来虽然很累,却很充实。为了这顿饭,许多人不远万里回到家乡,就是想回味过年的味道。毕竟每个人离家的辛苦,都因为“团圆”这两个字,而变得值得,一年的柴米油盐,都抵不过一顿温暖如初的年夜饭。

  思乡情:一道菜勾出无限思念

  每位中国人对于年的记忆,大概都来源于大年三十晚上的那一桌丰盛的菜肴吧。从晨起开始准备,一家人忙活一天,到晚上围桌而坐吃团圆饭,热热闹闹的。一边品尝着团年大餐,一边谈天侃地叙旧情,这才是充满年味儿的正确打开方式。

  年夜饭,是家的味道,家人亲手做的美食,是一根绵长的线,牵起的是从胃到心的距离。大年三十是家里最忙碌的一天,从早晨到傍晚,年年如此。每年的大年三十这天,对于我而言,令我一早清醒的不是外面噼里啪啦的炮竹声,而是从厨房里散发出来的烧柴火蒸火腿腊肠的香味,那香醇的味道加上柴火的自然纯香,在诉说着新的一年来了,阖家团圆。

  今年在婆家过年,吃年夜饭。婆婆有一手好厨艺,我只需要打打下手负责摆放和最后收拾饭桌。油炸酥肉是老公家每年必不可少的年夜饭美食,婆婆中午过后开始准备材料。淀粉、鸡蛋、精瘦肉充分拌匀,加上盐、鸡精、花椒面,等到油温九成热,入锅炸至金黄捞出控油即可。婆婆端过一盆金灿灿的酥肉递到我跟前说到:“酥肉要趁热吃。”

  第一次没在家里过年,即使婆家的年夜饭美味可口,但是心里总觉得少了些什么。直到看着婆婆做的美食才明白少的是家乡的味道。

  一盘糖醋鱼,是味觉最深刻的记忆。这道老爸的拿手菜,是每年年夜饭必不可少的“压轴大菜”。预示着年年有余。糖醋鱼酸甜适中,色泽油亮。糖醋汁与鱼肉的完美搭配,入嘴时唇齿留香,那味道能够治愈一年中所有的不快。每次都引得我和姐姐争先恐后地一抢而空。母亲和父亲笑吟吟地看着我们吃,心满意足地分享我们吃剩下的鱼头、鱼尾,并告诉我们那是他们的最爱。年少无知的我们信以为真,心安理得地将鱼头和鱼尾留给他们。后来,我们为人父母后才明白了他们的良苦用心。一家人团团圆圆、熬夜守岁的场面也永远留在了我的记忆深处。

  齐团圆:共同举杯 迎接新的一年

  “开饭咯,开饭咯……”随着婆婆的呼喊声,我们的年夜大餐正式开始,丰盛的年菜摆满一桌,各色美食琳琅满目,香气逼人,那热气腾腾中氤氲的是一家人的守候,是一家人的团聚。欢声笑语便萦绕在家家户户的庭院之中,男人们端着酒杯,聊着国家的兴盛繁荣,也在觥筹交错中为彼此送上祝福;孩童们不是手握一个鸡腿,就是拿着一块腊肉,围着桌子,你我追逐;女人们拴着围裙,一句句拉着家常,一会儿好奇谁家孩子娶了谁当媳妇儿,一会儿打听谁家又在哪儿盖起了大房子;所有人都将年味摆上了年夜饭的饭桌,也将团圆的美好,沉醉在了笑容之中,而我们应该更加珍惜眼前一家团聚的幸福。

  年夜饭一开始,代表着除夕夜的幕布即将拉开,门口悬挂的红灯笼亮了起来,新贴的对联瞬间被浸染得殷红殷红,噼里啪啦的鞭炮声,迎来了新的一年,窗外不远处,烟花升上夜空,绽放出斑斓璀璨的奇景。

  大年三十的这顿年夜饭或多或少承载着一种辞旧迎新的“使命感”。与家人一起,炒一桌家常菜,一家人围着一个桌子。对饮佳酿,与亲人聊聊这一年里的心上事。看着春节联欢晚会,一家人有说有笑,吃吃喝喝,其乐融融,便为这一年画上了一个完美的句号。

  近几年,年夜饭流行去大酒店吃,我也曾赶潮流和家人一起去大酒店包桌。可吃完之后,感觉不是那个味儿。虽然省去了煎炒烹炸之累和洗洗刷刷之苦,却失了欢欢喜喜、其乐融融的味道。如今,谁再问我年夜饭去哪里吃,我的回答是——家。

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